Η πίτσα ανέκαθεν ήταν ένα δημοφιλές φαγητό.  Η ιστορία της ξεκινά από τα αρχαία χρόνια, καθώς το ψωμί και οι διάφορες πίτες αποτέλεσαν βασικό στοιχείο της διατροφής πολλών πολιτισμών. Η πίτσα λοιπόν για την τότε εποχή ήταν ένας είδος πίτας, μια λεπτή ζύμη στην οποία πρόσθεταν από πάνω διάφορα υλικά της εποχής. Οι αρχαίοι Έλληνες ήταν αυτοί που ανέπτυξαν πρώτοι μια πρωτόγνωρη για την εποχή παρασκευή πίτας και όταν οι Ρωμαίοι κατέκτησαν την Αθήνα, λάτρεψαν πολλές συνταγές πίτας των Αρχαίων Αθηναίων.  Τη μορφή της πίτσας άλλαξε πολύ αργότερα ένα ύποπτο φρούτο του 16ου αιώνα το "χρυσό μήλο" (pomodoro) όπως τότε ονόμαζαν τη ντομάτα, η οποία δεν ήταν κόκκινη αλλά κίτρινη. Έτσι πρόσθεσαν και τη σάλτσα στην πίτσα. Όσο για την ετυμολογία της λέξης πίτσα, έχουμε άφθονες πηγές ονομασιών : pizza - pinsere (=αλέθω), pizzicare (=τσιμπάω,κόβω) κ.λπ. Όμως η ονομασία pizza για πρώτη φορά αναφέρθηκε σε ένα χειρόγραφο στην περιοχή της Γκαέτα, ενός λιμανιού μεταξύ της Νάπολης και της Ρώμης. Έτσι λοιπόν εξαπλώθηκε στην Ιταλία αλλά και σε όλον τον κόσμο. 

Πηγή: Η ιστορία της πίτσας